Découvertes en 1554, les sources d'eau salée de Panex-sur-Ollon ont suscité un extraordinaire espoir : celui de voir le pays disposer d'une denrée vitale, dont l'approvisionnement dépendait entièrement de l'étranger.
Au début du XVIIIe siècle, l'avènement des salines de Bex entraîne l'arrêt de la production à Roche. Les bâtiments sont alors transformés et dédiés au stockage et à la distribution du sel, ainsi qu'à l'hébergement de l'administration.
Passé en mains privées au XIXe siècle, l'ensemble du complexe industriel salinier local est acquis par la cimenterie de Roche qui, à l'occasion de son centième anniversaire en 1996, offre le bâtiment en cadeau afin qu'il soit affecté à une maison de commune.